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Lumachine alla diavola

Le lumachine alla diavola vengono preparate lavando con cura le lumache mentre a parte verrà rosolato un trito d'aglio a cui andranno uniti i pomodori spezzettati, successivamente aggiungeremo i molluschi ed al termine della cottura serviremo in tavola ben caldo.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di ammollo + 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,5 kgLumachine di mare
  • 1 kgPomodori maturi
  • 10Acciughe sotto sale
  • 3Aglio a spicchi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 1Peperoncino rosso

Preparazione

Step 1

Lavate con cura le lumache e lasciatele a bagno in acqua e sale per un paio di ore, poi lessatele in acqua bollente per circa 15 minuti. In una capiente pentola rosolate un trito d'aglio, il peperoncino e le acciughe pulite dal sale e diliscate che farete sciogliere nel condimento.

Step 2

Bagnate con il vino e quando sarà quasi del tutto evaporato unite i pomodori (pelati e privati dei semi) spezzettati lasciando cuocere per 20 minuti prima di unire i molluschi.

Step 3

Mescolate con cura e proseguite la cottura per altri 20 minuti abbassando la fiamma. Al termine della cottura servite subito in tavola.

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