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Frutti di mare alla marinara

I frutti di mare alla marinara sono piatto a base di pesce che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Si utilizzano cozze, gamberetti e telline cotte in casseruola che vengono uniti ad una marinata di olio, aglio, peperoncino e pomodoro e condite con prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 4Pomodori
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 1Peperoncino rosso
  • 1,5 kgFrutti di mare misti (arselle, cozze, vongole, ecc.)

Preparazione

Step 1

Pulite le cozze e mettetele al fuoco con le vongole e gli altri frutti di mare (eccetto le telline) in una casseruola coperta insieme con mezzo bicchiere di vino bianco secco per farle aprire. A fine operazione prelevate i molluschi e filtrate il liquido che avranno lasciato sul fondo della pentola tenendolo da parte.

Step 2

Rimettete il tegame sul fuoco con qualche cucchiaio d'olio in cui farete rosolare lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino; aggiungete quindi i pomodori, pelati, privati dei semi e tritati e, dopo qualche minuto, unite le telline (anch'esse pulite accuratamente e fatte spurgare almeno mezzora in acqua salata) e il liquido tenuto da parte.

Step 3

Lasciate insaporire per una decina di minuti aggiungendo il resto del vino; negli ultimi istanti di cottura spolverate con prezzemolo tritato e unite le cozze e le vongole. Regolate di sale e servite ben caldo.

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