Questo sito contribuisce alla audience di

Vellutata di avena alla bottarga

La vellutata di avena alla bottarga è una deliziosa zuppa invernale composta da cereali e dalla bottarga, famosa nel mondo come il caviale del Mediterraneo.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Chardonnay.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gFiocchi di avena
  • 4 tuorliUova
  • 50 gBottarga
  • un mazzettoPrezzemolo
  • 1 lBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Aceto balsamico

Preparazione

Step 1

In una casseruola ponete i fiocchi d'avena e stemperateli con il brodo caldo, facendo bene attenzione che non si formino grumi.

Step 2

Lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per un quarto d'ora. A parte sbattete le uova con il burro fuso tiepido, il sale e il pepe.

Step 3

Aggiungete il composto al brodo e mescolate fino a quando si formerà una crema densa e liscia. Aggiungete la bottarga tagliata a fettine sottili, fate cuocere ancora per qualche minuto e servite guarnendo con ancora qualche fettina di bottarga e qualche goccia di aceto balsamico.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno