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Coniglio in umido con fagioli

Il coniglio in umido con fagioli viene cucinato sopratutto nei periodi invernali. Il coniglio in umido può anche essere preparato, oltre che con i fagioli, con piselli ed altri legumi o verdure.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Freisa Piemontese

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Coniglio
  • 1Cipolle
  • 1/2 bicchiereSalsa pomodoro
  • 500 gFagioli
  • 1Peperoncino
  • 4 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • un mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite bene il coniglio e mettetelo a lessare in abbondante acqua salata per una ventina di minuti. Prendete i fagioli, sgranateli e buttateli nell'acqua bollente per almeno 40 minuti.

Step 2

In una padella mettete la cipolla tritata finemente e fatela soffriggere nell'olio di oliva extravergine; quando sarà appassita aggiungete il pomodoro, il peperoncino e il prezzemolo tritato.

Step 3

Unite i fagioli, e per ultimo i pezzi di coniglio. Coprite la pentola e fate cuocere per almeno 50 minuti. Poi servite subito.

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