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Zuppa piccante alle noci

La zuppa piccante alle noci viene preparata con noci tritate che porrete con il burro fuso in una casseruola lasciando tostare. Al termine otterremo una zuppa dal sapore deciso grazie alla salsa Woercester e al cerfoglio.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 80 gNoci del parà sgusciate (noci brasiliane)
  • 40 gBurro
  • 25 gFarina
  • 3/4 litroBrodo di dadi
  • 1/4 litroLatte
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 60 gProsciutto crudo magro
  • 2Tuorli
  • 4 cucchiaiPanna
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco
  • 1 spruzzoSalsa Worcester
  • 1 mazzettoCerfoglio fresco
  • qualche ramettoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Macinate finemente le noci brasiliane. Fate fondere il burro in una casseruola, buttatevi dentro metà delle noci macinate e la farina e fate tostare tutto per 2 minuti.

Step 2

Bagnate con il brodo di dado e il latte, rigirando molto bene, e lasciate cuocere il composto per 5 minuti a fuoco moderato. Poi unitevi il vino bianco, le rimanenti noci e il prosciutto tagliato a dadini piccolissimi; quindi togliete il recipiente dal fuoco.

Step 3

Frullate in una scodella i tuorli con la panna e incorporate il miscuglio alla zuppa. Salatela, pepatela e insaporitela con la salsa Worcester.

Step 4

Rimettetela infine sul fuoco, ma senza farle riprendere l'ebollizione. Tritate cerfoglio e prezzemolo e spargeteli sulla zuppa, prima di servirla.

Consigli

La ricetta può naturalmente prevedere l'utilizzo di comuni noci.

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