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Gujrati Dal

Il Gujrati Dal appartiene alla gastronomia tradizionale della cucina pakistana, si tratta fondamentalmente di una zuppa di legumi e zafferano. L'ingrediente principale è il toor dal, un legume simile ai piselli che viene impiegato spesso nelle ricette pakistane.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Pakistan (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 250 gToor Dal
  • 2 spicchiAglio
  • 1/2 cucchiainoZafferano
  • 4 cucchiaiOlio di mais
  • 1 cucchiainoCumino

Preparazione

Step 1

In una casseruola mettete i Toor Dal assieme a 6 tazze di acqua bollente, il sale e lo zafferano. Fate bollire per circa trenta minuti fino a quando la zuppa raggiunge una consistenza cremosa (eventualmente utilizzate un mixer e frullate).

Step 2

In un tegame aggiungete l'olio, l'aglio tritato finemente e il cumino e friggete fino a quando il composto non diventa di colore marrone scuro.
Unite quest'olio aromatizzato alla zuppa. Lasciate riposare per qualche minuto e servite.

Consigli

Ricetta tipica della cucina pakistana, il Gujrati Dal (Zuppa di legumi allo zafferano) è una preparazione a base di Toor Dal, legumi simili ai piselli spezzati e privati della loro pellicina esterna (da qui il nome Dal) molto utilizzati in Pakistan e in India.

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