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Kheer

Il kheer, il budino di riso, è un classico dolce indiano che ha molte affinità con il rice pudding inglese.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Pakistan (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h

Ingredienti

  • 100 gRiso Basmati
  • 600 clLatte
  • 100 gUvetta
  • 100 gMandorle sgusciate
  • 50 gPistacchi
  • un cucchiainoSemi di cardamomo
  • 6-8 gocceEssenza di rosa

Preparazione

Step 1

Lavate e scolate il riso, quindi immergetelo in 150 cl di acqua per trenta minuti. Bollite il riso nella stessa acqua fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Aggiungete il latte e fate bollire a fuoco basso per 1 ora e mezza.

Step 2

Mescolate frequentemente per evitare che il riso si attacchi e si spappoli. Quando il composto risulta cremoso, unite lo zucchero e mescolate bene.

Step 3

Togliete dal fuoco e aggiungete i semi di cardamomo pestati, le gocce di essenza di rosa, l'uvetta, i pistacchi e le mandorle sminuzzate. Servite il Kheer caldo o freddo.

Consigli

Molto simile al Rabri (Dolce al latte) il Kheer (Budino di riso) è un dolce tipico della cucina pakistana.

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