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Uova e formaggio all'olandese

Le uova al formaggio all'olandese vengono realizzate rivestendo una pirofila con delle fette di pancetta e messe a tostare per qualche minuto mentre a parte mescolerete panna acida, senape, pepe di Caienna, noce moscata e sale. Al termine porremo tutto in pirofila e cuoceremo in forno caldo a 240° prima di servire a porzioni.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Olanda (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 100 gPancetta affumicata a fette
  • -PER LA SALSA
  • 1 dlPanna acida
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiainoMostarda di senape
  • La punta di un coltelloPepe di caienna
  • 1 raschiatinaNoce moscata
  • 150 gEdam affettato
  • 4Uova
  • 30 gGouda grattugiato

Preparazione

Step 1

Rivestite con le fette di pancetta una pirofila e mettetele sul fuoco a tostare per 10 minuti. Nel frattempo mescolate in una scodella la panna acida con la senape, una buona presa di sale, il pepe di Caienna e la noce moscata.

Step 2

Adagiate le fette di fidarti sulla pancetta, rompetevi sopra con cautela le uova, in maniera che i tuorli non si rompano, e irroratele con la salsa preparata.

Step 3

Cospargete tutto con il Gouda grattugiato e ponete la pirofila sul ripiano più basso del forno già caldo. Lasciate cuocere le uova per 25 minuti a 240°, poi sfornatele e servitele nello stesso recipiente, dopo averle divise in porzioni.

Consigli

In una seconda versione delle uova e formaggio all'olandese le uova vengono sbattute con la salsa, preparata in precedenza, prima di essere versate sulla pancetta. I formaggi olandesi, inoltre, si possono sostituire con Emmenthal, fontina o altro formaggio a pasta fusa.

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