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Branzino con l'uva

Il branzino con l'uva è una preparazione autunnale che prevede il pesce leggermente infarinato e cotto, in un primo momento, in una padella solo con del burro. In seguito verrà fatto sfumare del vino e si concluderà la cottura con l'aggiunta di panna ed erba cipollina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Marino.

Ingredienti

  • 2 filettiBranzino
  • 100 gUva bianca senza semi
  • 1 dlVino bianco
  • 1 dlPanna
  • 1Scalogno
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Erba cipollina
  • q.b.Farina

Preparazione

Step 1

Fate fondere del burro in una padella e nel frattempo infarinate il branzino e disponetelo nella stessa padella a fuoco lento.

Step 2

Avendo cura di rigirare il pesce, preparate da parte lo scalogno, tagliandolo sottilmente e lavate per bene gli acini di uva, asciugateli e privateli dei semi.

Step 3

A cinque minuti dall' inizio della cottura aggiungete lo scalogno e l'uva e lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Step 4

Salate e pepate il tutto ed unite il vino lasciandolo sfumare. Cuocete quindi per altri cinque minuti.

Step 5

Dopo di che aggiungete la panna, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco, infine cospargete con erba cipollina tritata e servite.

Consigli

Il branzino con l'uva è una ricetta autunnale che unisce le proprietà salutari del pesce con quelle dell'uva da tavola.

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