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Trote alla trentina

Le trote alla trentina si preparano con trote iridee pulite ed infarinate che verranno fritte in padella con olio. Scopriamo tutti i passaggi per cucinare la ricetta delle trote alla trentina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 giorno 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Traminer Aromatico trentino.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgTrote iridee
  • 1Cipolla
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Limone
  • 40 gFarina
  • qualche fogliaMenta
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiUva sultanina
  • 1/2 litroAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio da frittura
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Ponete una manciata di uva sultanina a bagno in acqua tipieda 30 minuti prima di iniziare il resto della lavorazione.


 

Step 2

Nel frattempo pulite le trote, lavatele e quindi asciugatele.

Step 3

Infarinatele leggermente e friggetele in padella con abbondante olio bollente. Scolatele, salatele leggermente e accomodatele in una terrina.

Step 4

Appassite la cipolla con dell'olio in casseruola ed unitevi 1/2 litro di aceto, l'aglio, un ciuffo di prezzemolo tritato, menta, l'uva sultanina strizzata e la scorza di limone grattugiata.

Step 5

Dopo aver completato l'operazione portate a bollore e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti.

Step 6

Versate la marinata bollente sulle trote, coprite la terrina e lasciate riposare al fresco per 24 ore. Impiattate e servite con contorno gradito.

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