Insalata di riso

L'insalata di riso si prepara aggiungendo al riso lessato al dente e lasciato raffreddare le uova sode tagliate a rondelle, il tonno e gli altri ingredienti. Segui i passaggi per una perfetta insalata di riso.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 ora di raffreddamento + 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Lugana o Trebbiano di Soave del Veneto.

Ingredienti

  • 300 gRiso per insalata
  • 100 gFontina
  • 100 gProsciutto cotto 1 fetta
  • 100 gTonno sott'olio sgocciolato
  • 2uova
  • 1Pannocchia di mais
  • 1Pomodoro maturo
  • 50 g senza noccioloOlive verdi in salamoia
  • 50 g senza noccioloOlive nere in salamoia
  • 100 gVerdure miste sott'olio e sottaceto
  • 30 gCapperi sott'aceto
  • 2Acciughe sfilettate
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Aceto di mele
  • q.b.Foglie gradi di lattuga
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Lessate le uova 7 minuti dal bollore, ritirandole sode: sgusciatele e tagliatele a rondelle.
 

Step 2

Sgranata la pannocchia, scottate i chicchi per 15 minuti circa: scolateli e lasciateli freddare

Step 3

Lessate il riso in acqua poco salata, scolatelo e passatelo sotto acqua fredda per fermarne la cottura.

Step 4

Mescolatevi in una terrina tutti gli ingredienti. Condite con olio, aceto di mele, sale e pepe: servite su foglie di lattuga a temperatura ambiente o, nella bella stagione, dopo aver messo un'ora in frigorifero, con prezzemolo tritato, e servite a tavola.

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