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Bavarese del bosco

La bavarese del bosco si realizza con fragoline, lamponi e mirtilli che verranno passata nel mixer con alcune foglie di menta. A parte avrete messo a bagno la colla di pesce e la incorporerete con il passato di frutta e porrete tutto in frigorifero per 30 minuti. Al termine otterrete un dolce che servirete guarnito di panna montata e con una decorazione di frutti di bosco.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h + 2,5 riposo

Ingredienti

  • 350 gFrutti di bosco assortiti
  • 2Uova
  • 100 gZucchero
  • 100 gPanna liquida
  • 1 bicchiereLatte
  • 4Fogli di colla
  • Qualche fogliaMenta
  • q.b.Panna montata per guarnire

Preparazione

Step 1

Sbattete i tuorli con lo zucchero: unite un bicchiere di latte tiepido e fate addensare la crema a bagnomaria, rimescolando.
Lasciatela freddare.

Step 2

Lavate la frutta (tranne una manciata necessaria per guarnire) e passatela al mixer con alcune foglie di menta.

Step 3

Messa a bagno in acqua fredda la colla di pesce, fatela disciogliere a fuoco tenue, quindi incorporatela alla crema insieme al passato di frutta.
Mettete il miscuglio in frigorifero per 30 minuti.

Step 4

Incorporate al composto prima gli albumi montati a neve e poi la panna.
Travasatelo in uno stampo inumidito e ponetelo in frigorifero per un paio d'ore.
Sformate il dolce e guarnitelo di panna montata, decorando coi frutti di bosco.

Consigli

La bavarese del bosco si prepara con, fragoline, lamponi e mirtilli, è possibile usare anche le confezioni surgelate disponibili nei supermercati, in tal modo questo splendido dolce sarà realizzabile in tutti i periodi dell'anno.

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