Maionese all'aglio

La maionese all'aglio si prepara pelando e riducendo l'aglio in pasta per poi unirlo ai tuorli e infine aggiungendo sempre mescolando l'olio goccia a goccia fino ad ottenere una salsa sostenuta.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3Tuorli
  • 6Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • 2 dl circaOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Per fare la maionese all'aglio, pelate gli spicchi, eliminando il germe, e pestateli riducendoli in pasta in una terrina.

Step 2

Unite i tuorli e un pizzico di sale: amalgamate con un mestolo e lasciate riposare 5 minuti. Unite poco a poco l'olio girando sempre nello stesso senso sino a ottenere una salsa sostenuta.

Consigli

La maionese all'aglio fatta con olio di semi pregiati, tipo arachide o mais, è più leggera ed economica, ma meno gustosa: l'abbinamento dipende dal piatto che essa accompagna.Informazione alimentare: con le dosi indicate la maionese realizzata possiede 1001 Kcal, e 101 g di grassi.
E' chiamata comunemente salsa aioli.

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