Questo sito contribuisce alla audience di

Pollo in umido

Il pollo in umido si prepara realizzando un soffritto al quale andremo ad aggiungere il pollo salato e pepato e lasceremo cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso. Nel frattempo monderemo i funghi e li affetteremo per il verso della lunghezza e li porremo in una pirofila insieme al pollo per cuocere poi il tutto in forno per circa 1 ora a 180 °C.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2h 20m

Vino Vino:
Bardolino.

Ingredienti

  • 1 da 1kgPollo pronto per la cottura
  • 400 gFunghi prataioli coltivati
  • 100 gCipolla
  • 50 gCarota
  • 60 gSedano, costa
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondare, lavare e tagliare a dadini la cipolla, il sedano e la carota. Scaldare l'olio in una casseruola e farvi appassire a fuoco dolce la dadolata di verdure, che non dovrà prendere colore.

Step 2

Dopo 3-4 minuti alzare la fiamma, rosolarvi il pollo salato e pepato internamente ed esternamente, insistendo sulle cosce, che hanno un tempo di cottura più lungo; bagnarlo con qualche cucchiaio d'acqua e farlo cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per 40 minuti.

Step 3

Mondare i funghi, aiutandosi con un coltello per eliminare gli eventuali residui terrosi; sciacquarli velocemente e affettarli sottilmente nel senso della lunghezza.

Step 4

Trasferire il pollo e il suo fondo di cottura in una pirofila insieme con i funghi, quindi passare la preparazione nel forno preriscaldato a 180 °C e fare cuocere per un'ora.

Consigli

Il pollo in umido è una ricetta molto gustosa che non fornisce però troppe calorie in quanto il pollo è una carne bianca priva di grassi se si elimina la pelle.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno