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Faraona alla belga con la birra

La faraona alla belga con la birra è una ricetta tipica della cucina internazionale che mette in evidenza come la birra possa essere utilizzata in cucina con realizzazioni interessanti dal punto di vista dei sapori.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Belgio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Birra

Ingredienti

  • 1Faraona
  • 2 cucchiaiFarina
  • 4Scalogni
  • 15Funghi champignon
  • 4Carote
  • 33 clBirra
  • 2 bicchieriBrodo di carne
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaioTimo secco
  • 10 gBurro
  • 2 foglieAlloro
  • 3 spicchiAglio
  • un pizzicoZucchero
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite la faraona e tagliatela a pezzi. Condite i pezzi di faraona con sale e pepe.
Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una casseruola abbastanza capiente e dotata di coperchio.
Fatevi rosolare la faraona a fuoco medio da tutti i lati.

Step 2

Non appena la carne della faraona sarà dorata da tutti i lati, toglietela e mettete a rosolare lo scalogno finemente tritato e i funghi tagliati a fettine.
Fate saltare per circa 5 minuti poi unite l'aglio tritato e un pizzico di zucchero. Cuocete per un minuto mescolando continuamente.

Step 3

Rimettete nella pentola la faraona. Aggiungete le carote tagliate a rondelle sottili e cospargete di farina fatta nevicare da un setaccio.
Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina. Mescolate i pezzi di faraona e aggiungetevi il timo e le foglie di alloro.

Step 4

Versate sopra la faraona la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30-40 minuti circa, in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
Servite la faraona cosparsa di prezzemolo tritato.

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