Pollo con olive al Frascati

Il pollo con olive al Frascati si realizza tagliando a pezzi il pollo e rosolandolo in padella con aglio e salvia, a metà cottura verranno aggiunte le olive e il vino, proseguendo fino a completa cottura della carne. Ecco i passaggi per il pollo con olive al Frascati.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati secco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da 1 kg circaPollo pronto per la cottura
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • Alcune foglieSalvia
  • 4 dlFrascati
  • 100 gOlive nere
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale
  • 100 gOlive verdi
  • 1Cipolla

Preparazione

Step 1

Tagliare il pollo a pezzi e insaporirlo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare uniformemente il pollo con l'aglio sbucciato e la salvia tritata; bagnare con metà del vino e mescolare di tanto in tanto.

Step 2

A metà cottura aggiungere le olive tagliate a rondelle e l'altra metà del vino; lasciare evaporare a fuoco medio. Far addensare la salsa, rigirare i pezzi di pollo, verificare di sale e portare a termine la cottura. Servire tiepido.

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