Zuppa di zucca e granchio

La zuppa di zucca e granchio è una ricetta preparata prettamente in inverno molto gustosa, accompagnatela con fette di pane casareccio tostato, e vivacizzatela con qualche pizzico di peperoncino piccante tritato finemente.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Zucca
  • 250 g Polpa di granchio
  • 100 g Panna
  • 1 l Brodo di pollo
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 Cipolle
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • un mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Mais

Preparazione

Step 1

In una casseruola mettete a rosolare nell'olio di oliva extravergine la cipolla affettata sottilmente lasciando appassire per 5 minuti.

Step 2

Unite gli spicchi di aglio tritati finemente, mettete il coperchio, riducete la fiamma al minimo e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Spolverate con il curry in polvere, aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, il mais, il brodo di pollo, regolate di sale e pepe e cuocete a fuoco medio fino a ebollizione.

Step 3

Passate con un mixer da cucina per rendere la consistenza cremosa, unite la panna da cucina e una parte della polpa di granchio e fate cuocere ancora 10 minuti.
Servite calda nelle fondine individuali guarnendo con la polpa di granchio tenuta da parte.

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