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Cappone arrosto in salsa di mirtilli

Il cappone arrosto in salsa di mirtilli viene cucinato tagliando il cappone in pezzi e sistemandolo in una teglia da forno ricopredolo poi con aglio a fettine ed erbe aromatiche. Ecco i passaggi per il cappone arrosto in salsa di mirtilli.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Valpolicella Ripasso.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Cappone
  • 5 spicchiAglio
  • 1 mazzettoErbe aromatiche
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Per la salsa
  • 250 gMirtilli
  • 2 cucchiaiZucchero
  • 1/2 lVino bianco

Preparazione

Step 1

In una capiente casseruola da forno mettete il cappone che avete in precedenza tagliato a pezzi, poi ricopritelo di fettine d'aglio e con il mazzetto di erbe aromatiche.

Step 2

Spruzzatelo in maniera uniforme con l'olio extravergine di oliva e ponetelo nel forno caldo a 200° C. Girate i pezzi di cappone un paio di volte, per consentire una cottura uniforme. Trenta minuti prima di toglierlo dal forno sfumate con il vino bianco.

Step 3

A parte fate cuocere, in un pentolino, i mirtilli nel vino. Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti, poi scolateli e metteteli nel frullatore, quindi zuccherate la crema ottenuta e mescolate accuratamente. Servite il cappone arrosto velato con la salsa di mirtilli accompagnato da un'insalata di carote.

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