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Scampi su petali di avocado

Gli scampi su petali di avocado costituiscono un secondo piatto a base di pesce semplice e veloce da realizzare, dall'ottimo effetto decorativo e ideale da inserire in un menù natalizio.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Pinot Grigio Trentino.

Ingredienti

  • 16Scampi
  • 2Avocados
  • q.b.Vinaigrette
  • 4Pomodori ciliegini
  • 40 gCaviale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prendete gli scampi e metteteli a lessare in una pentola di acqua salata, per 4 minuti, poi scolateli, tagliate le code dei crostacei e mettetele da parte.

Step 2

Aprite gli avocados a metà, eliminate il nocciolo e con un coltello molto affilato tagliateli in fette sottili che disporrete sui piatti individuali formando i petali di un fiore.

Step 3

Mettete le code degli scampi su ogni petalo, condite con una vinaigrette, decorate con mezzo pomodoro ciliegino al centro del piatto e con delle piccole cucchiaiate di caviale. Regolate ancora con sale e pepe a vostro piacere e servite.

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