Gratin di pesce e frutti di mare

Il gratin di pesce e frutti di mare si prepara unendo in una teglia lo scalogno fatto rosolare nell'olio, la panna da cucina, il pesce e i frutti di mare scongelati e infine il salmone tagliato a pezzetti e privato della pelle, portando poi ad ebollizione il tutto, infine il composto verrà suddiviso in 4 scodelle individuali, cosparso di emmenthal grattugiato e gratinato.

Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
20 m

Vino:
Colli Piacentini Ortrugo.

Ingredienti

500 g Frutti di mare surgelati (cozze canestrelli fasolari vongole )
400 g Filetti di salmone
250 g Emmenthal
250 ml Panna
1 Scalogno
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180° C.
In una casseruola, mettete lo scalogno tritato finemente e fate rosolare per 4 minuti con due cucchiai di olio di oliva extravergine.

Aggiungete la panna da cucina e il brodo di pesce, unite i frutti di mare scongelati e il salmone tagliato a pezzetti e al quale avrete in precedenza asportato la pelle.
Portate ad ebollizione a fuoco medio, poi regolate di sale e pepe a piacere.

Dividete il tutto in quattro pirofile individuali coprite con il formaggio emmental grattugiato e infornate.
Quando vedrete che incomincerà a formarsi la crosticina levate dal forno e servite.

Consigli

Per il gratin di pesce e frutti di mare se avete la possibilità di reperire i frutti di mare freschi la realizzazione non potrà che guadagnarne in sapore ma anche con prodotto surgelato il gratin di pesce e frutti di mare è in grado di esprimere tutta la sua bontà e i profumi del mare.