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Torta di Natale

La torta di Natale viene preparata realizzando la pasta sfoglia e sminuzzando le noci le mandorle e l'altra frutta secca utilizzando il composto per farcire la pasta prima della cottura in forno. Scopriamo i passaggi della torta di Natale.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di riposo + 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Val d'Arbia Vin Santo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 270 gFarina bianca
  • 65 gBurro
  • 1Uova
  • 1 cucchiaioZucchero
  • PocoLatte
  • q.b.Sale
  • PER IL RIPIENO
  • 500 gMele
  • 100 gCioccolato fondente
  • 100 gZucchero
  • 50 g Noce, gherigli
  • 50 gMandorle sgusciate
  • 50 gNocciole sgusciate
  • 50 gUva passa
  • 50 gFrutta candita
  • 50 gPinoli
  • 5Fichi secchi
  • 1 cucchiainoSemi d'anice
  • 1 cucchiainoLimone, buccia
  • Una presaCannella in polvere
  • Un pizzicoNoce moscata
  • 1 dlVin Santo
  • 50 gMiele

Preparazione

Step 1

Disporre 250 grammi di farina a fontana sulla spianatoia e versarvi al centro 50 grammi di burro ammorbidito, lo zucchero, una presa di sale, poco latte tiepido e l'uovo. Lavorare energicamente per 10-15 minuti, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e morbido, ma non appiccicoso.

Step 2

Ricavarne una palla e lasciarla riposare in un luogo tiepido per 1 ora. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e metterle in una terrina; porre l'uva passa in un altro recipiente e coprirla con un bicchiere di Vin Santo.

Step 3

Sbollentare in acqua i gherigli di noce, le mandorle e le nocciole, quindi dopo un minuto sbucciarli, asciugarli e unirli alle mele, aggiungendo anche i pinoli.

Step 4

Tagliare a pezzetti i fichi secchi e i canditi e unirli all'altra frutta secca nella terrina; aggiungere il cioccolato tagliato a scagliette, lo zucchero, i semi d'anice, la buccia grattugiata di limone, la cannella e la noce moscata.

Step 5

Scolare e strizzare l'uva passa, unirla agli altri ingredienti bagnando con il Vin santo rimasto e mescolando con molta cura.

Step 6

Infarinare leggermente, da entrambi i lati, un tovagliolo piuttosto grande, stenderlo sulla spianatoia, adagiarvi la pasta e ricavarne col matterello una sfoglia sottilissima, sulla quale disporre il ripieno lasciando libero un margine esterno di circa 2 centimetri.

Step 7

Arrotolare la sfoglia premendola un poco poi spennellarla con il miele, imburrare una teglia, adagiarvi il dolce e cuocerlo 50-55 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Servirla tagliata a fette spesse.

Consigli

Se preferite che la torta di natale abbia un ripieno molto speziato potrete unire agli ingredienti un chiodo di garofano polverizzato.

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