Mousse di salmone affumicato su foglie di indivia

La mousse di salmone affumicato su foglie di indivia è una preparazione semplice e veloce per un antipasto finger food a base di pesce che verrà frullato e unito al rafano ed alla panna, il composto ottenuto verrà infine disposto nei piatti individuali su foglie di indivia.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Trentino Chardonnay.

Ingredienti

  • 150 g Salmone affumicato
  • 1 cucchiaino Rafano in polvere
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • 75 ml Panna da cucina
  • qualche filo Erba cipollina
  • Alcune foglie Indivia
  • q.b. Pomodorini ciliegini
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In un frullatore mettete il salmone, il rafano in polvere e un cucchiaino di succo di limone.

Step 2

Frullate a più riprese aggiungendo gradualmente la panna da cucina fino all'ottenimento di un composto morbido e cremoso.

Step 3

In ogni piatto individuale, mettete due foglie di indivia e su ogni foglia una cucchiaiata di mousse di salmone, aggiungete un trito di erba cipollina e regolate di sale e pepe a piacere. Ogni piatto può essere guarnito con dei pomodorini ciliegini e qualche filo di erba cipollina per dare maggior colore alla portata.

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