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Frollini alle mandorle

I frollini alle mandorle sono dei deliziosi biscotti da gustare in ogni occasione, si preparano mescolando tutti gli ingredienti dopo avere tritato le mandorle ricavando dal composto ottenuto dei dischetti che verranno poi cotti al forno e spolverizzati con zucchero a velo.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 200 gMandorle tritate
  • 200 gZucchero semolato
  • 3 cucchiaiZucchero vanigliato
  • 350 gFarina
  • 1Arancia, buccia grattugiata
  • 1Limone, buccia grattugiata
  • 150 gBurro ammorbidito
  • 2 cucchiaiZucchero a velo

Preparazione

Step 1

Accendete il forno e preriscaldatelo a 170 °C. Passate al setaccio le mandorle tritate e lo zucchero semolato. Aggiungete un cucchiaio di zucchero vanigliato, la farina e le scorze di arancia e di limone grattugiate.
Mescolate bene. Fate una fontana al centro, aggiungete il burro, lavorando con le dita, mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.

Step 2

Spolverizzate il piano di lavoro con un po' di zucchero a velo e adagiatevi l'impasto. Appiattitelo fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm, usando un matterello spolverizzato con zucchero a velo.

Step 3

Usando il tagliapasta, ricavate dei dischi. Reimpastate i ritagli e ripetete l'operazione, ricordando di spolverizzare con lo zucchero a velo il piano di lavoro.

Step 4

Mettete un foglio di carta antiaderente da forno sulla lastra e ungetela. Ponetevi sopra i biscotti ben distanziati perché aumenteranno di volume durante la cottura. Infilate la lastra sul ripiano più basso del forno e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando i biscotti avranno preso un bel colore dorato. Toglieteli delicatamente con una spatola e metteteli a raffreddare su una gratella.

Step 5

Una volta freddi, mettetene una fila su un foglio di carta e copriteli con una striscia di carta larga 2 cm. Mettete il resto dello zucchero vanigliato in un setaccio e spolverizzate i biscotti. Togliete delicatamente la striscia di carta e trasferite i biscotti su un vassoio. Ripetete l'operazione fino a che tutti i biscotti saranno stati decorati.

Step 6

Preparate lo zucchero vanigliato infilando una stecca di vaniglia in un barattolo di zucchero a velo e lasciandovela per una notte. Più a lungo la lascerete nello zucchero, più intenso sarà l'aroma; ricordatevi però che la stecca perde il profumo dopo 2-3 mesi.

Consigli

Le dosi della ricetta contentono la preparazione di circa 26 frollini.

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