Risotto con carciofi e scampi
Il risotto con carciofi e scampi si prepara con la cipolla rosolata in casseruola con il burro alla quale si uniranno i carciofi a fettine, al composto verrà infine aggiunto il riso fino a cottura. Ecco i passaggi per il risotto con carciofi e scampi.
Portata:
Risotti integrali (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
20 minutim 45 minutim di cottura
Vino:
Colli Orientali del Friuli
Costo:
Medio
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Ingredienti
- 450 g Riso
- 1/2 Cipolla
- 40 g Burro
- 1,5 l Brodo
- 300 g (in alternativa code di gamberi) Code di scampi
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 6 tritati Cuori di carciofi
Preparazione

Affettare finemente la cipolla e rosolarla in una casseruola con il burro; appena inizia a imbiondire unire i cuori di carciofi tritati.
Consigli
Se avete difficoltà a trovare gli scampi, o volete realizzare un piatto altrettanto saporito ma più economico, utilizzate le code di gamberi, il gusto ne risentirà in misura minima ed il piatto vi consentirà comunque una presentazione d'eccellenza in tavola.
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