Spaghetti con acciughe e mollica

Gli spaghetti con acciughe e mollica si preparano rosolando il pangrattato e in una seconda padellina l'aglio con l'olio e le acciughe, si lesserà la pasta al dente e si condirà con la salsa preparata. Ecco i passaggi per gli spaghetti con acciughe e mollica.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gSpaghetti
  • 50 gMollica di pane
  • 4Acciuga
  • 1Peperoncino rosso
  • 1Cipolla
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Sedano, costola
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ponete sul fuoco l'acqua per la cottura della pasta. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, il sedano (tutto prima ben mondato) e, a parte, i filetti di acciuga. Fate rosolare il trito preparato con tre cucchiai di olio, unite il peperoncino intero e le acciughe, lasciandole sciogliere. Salate e pepate poco e fate cuocere il sugo per 25 minuti a fiamma dolce.

Step 2

Non appena l'acqua bollirà salatela e versatevi gli spaghetti cuocendoli al dente (o secondo il vostro gusto). Nel frattempo in un padellino a parte rosolate la mollica di pane con 2 cucchiai di olio, lasciandola dorare.

Step 3

Scolate la pasta, mettetela in una zuppiera da portata, conditela prima con la salsa (dalla quale avrete tolto il peperoncino) mescolando e poi con la mollica (che sostituisce il formaggio). Mescolate e servite subito ben caldo.

Consigli

Una saporita variante del piatto prevede che la pasta scolata al dente venga aggiunta nella padella con il sugo e mantecata per un paio di minuti prima di essere servita in tavola.

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