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Soffiato di pane e mozzarella

Il soffiato di pane e mozzarella si prepara con del pan carrè privato della crosta e al quale andrà aggiunto un miscuglio di uova e latte insieme a filetti di acciughe e prosciutto prima di essere infornato e cotto per almeno una trentina di minuti.

Portata Portata:
Secondi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 12 fettePancarrè
  • 2Mozzarelline
  • 2Uova
  • 1/4 lLatte
  • qSale
  • 1 scatolaFiletti di acciuga
  • q.b.Burro
  • 120 gProsciutto cotto

Preparazione

Step 1

Levate la crosta alle fette di Pane Carré; sgusciate le uova in una terrina larga e bassa, frullatele un attimo con la forchetta poi versatevi sopra lentamente il latte, sempre sbattendo. Insaporite con una presa di sale.

Step 2

Imburrate uno stampo rotondo a pareti alte (il tipo da soufflé).
Immergete nel miscuglio di uova e latte una fetta di pane alla volta, lasciatela ammorbidire, strizzatela tra le mani e adagiatela sul fondo dello stampo (ve ne occorreranno quattro per ricoprirlo).

Step 3

Tagliate a fettine sottili le mozzarelle e adagiatene alcune sul pane (usando un terzo di quelle a disposizione) poi distribuitevi sopra qualche filetto di acciuga e mettete uno strato di fette di prosciutto, utilizzandone la metà. Fate un secondo strato di pane imbevuto nel latte e strizzato, poi ancora mozzarella, acciughe e prosciutto. Terminate con il pane che ricoprirete interamente con fette di mozzarella.

Step 4

Sopra queste mettete tre filetti di acciuga e qualche fiocchetto di burro. Introducete il soffiato in forno acceso e già riscaldato a 180° e fate dorare e gonfiare per circa 30 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno. Servite subito.

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