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Carpaccio di peperoni

Il carpaccio di peperoni è preparata con peperoni cotti al grill quindi spellati, puliti e tagliati a falde e conditi con sale, aceto ed olio e cosparsi di prezzemolo. Il risultato verrà poi posto su un piatto da portata in cui metteremo la feta sbriciolata come guarnizione e serviremo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Meranese di Collina Alto Adige.

Ingredienti

  • 1Peperone verde
  • 1Peperone rosso
  • 1Peperone giallo
  • 150 gFeta
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioAceto balsamico
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate i peperoni e sistemateli interi sulla placca del forno, bagnateli con qualche cucchiaio d'acqua e metteteli sotto il grill per una ventina di minuti, girandoli di tanto in tanto fino a che la pelle risulterà leggermente bruciata su tutti i lati.

Step 2

Lasciateli appena intiepidire, quindi spellateli, privateli del picciolo, dei semi e delle costole bianche interne. Tagliateli a falde, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale, l'aceto balsamico e l'olio; cospargeteli con il prezzemolo tritato e mescolate.

Step 3

Lasciate insaporire per qualche minuto, trasferite il carpaccio di peperoni su un piatto da portata, al centro del quale avrete disposto la feta sbriciolata e servite.

Consigli

Per spellare i peperoni procuratevi uno spelucchino e togliete la buccia, quindi eliminate cuore e semi, nel seguente modo. Tagliate il peperone intorno al picciolo ed estraete picciolo e cuore. Incidetelo su un latoe apritelo. Eliminate anche i filamenti bianchi interni e ripulite il peperone dai semi.Otterrete in questo modo un peperone completamente pulito ideale per la ricetta qui proposta.

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