Nidi di spaghetti fritti

I nidi di spaghetti fritti costituiscono un primo piatto preparato con uova sbattute e unite al grana padano nelle quali verranno immersi gli spaghetti che verranno arrotolati con uno stampo prima di essere fritti nella friggitrice o in olio abbondante e serviti caldissimi a tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Bosco Eliceo Sauvignon

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g di nidi Tagliatelle
  • 1 litro Brodo
  • 4 cucchiai Formaggio grana
  • 2 cucchiai Farina 00
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Latte
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Curry

Preparazione

Step 1

Portare a ebollizione il brodo in una larga casseruola, versarvi la pasta e lessarla al dente.

Step 2

Sgusciare le uova in una capace terrina, sbatterle leggermente con una forchetta e unirvi il grana, il curry, una presa di sale, un pizzico di pepe macinato al momento, il latte e la farina a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno evitando i grumi. Appena la pasta sarà cotta scolarla e versarla nel composto di uova facendo in modo che si bagni completamente.

Step 3

Avvolgere una forchettata di spaghetti in uno stampino e mettere il tutto in una padella con abbondante olio o in una friggitrice e cuocerli finchè non appariranno dorati. Eliminare lo stampino appena il nido di spaghetti si sarà rassodato e completare la cottura. Sistemare i nidi nei piatti individuali, decorare con semi di sesamo ed una spolverata di prezzemolo tritato e servire.

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