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Braciole di maiale con le mele

Le braciole di maiale con le mele sono una ricetta probabilmente nata nel Nord Italia, si preparano battendo e rosolando la carne di maiale con olio e burro, quasi al termine della cottura verranno aggiunte le palline di mele e il brandy che verrà fatto fiammeggiare, al termine si unirà la panna e si servirà in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Lagrein scuro.

Ingredienti

  • 4Braciole
  • 20 gBurro
  • 2 cucchiaiBrandy
  • 100 gPanna
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1/2Limone, succo
  • 2Mele

Preparazione

Step 1

Pareggiare le braciole dì maiale battendole leggermente. Sbucciare le mele, dividerle a metà, privarle del torsolo e, con l'apposito scavino, ricavarne tante palline; metterle in una ciotola, irrorarle con il succo di limone e tenerle da parte.

Step 2

In un tegame sul fuoco far scaldare l'olio con il burro; mettervi le braciole di maiale e farle dorare da entrambe le parti. Aggiungervi le palline di mele e continuare la cottura per 10 minuti a tegame coperto. Versarvi il brandy e fiammeggiarlo.

Step 3

Aggiungere la panna, mescolare e farle scaldare evitando che raggiunga l'ebollizione. Disporre le braciole sul piatto di portata tenuto in caldo; distribuirvi sopra le palline di mele con la salsa e servirle subito, ben calde.

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