Zuppa di pesce

La zuppa di pesce si prepara tagliando a cubetti il pesce mentre peleremo i gambi di sedano per tagliarli a tocchetti e porremo il tutto in un tegame a rosolare per pochi minuti aggiungendo poi il vino e la panna. Al termine, dopo aver aggiustato di sale e pepe, serviremo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 g Merluzzo congelato
  • 200 g Filetti di nasello
  • 300 g Sedano
  • 3 cucchiai Olio di colza
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 dl Vino bianco secco
  • 2 dl Panna semigrassa
  • 200 g Gamberetti surgelati precotti
  • 2 prese Stimmi di zafferano
  • 1 bustina Zafferano

Preparazione

Step 1

Asciugate il pesce tamponandolo e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm. Pelate i gambi di sedano con un pelapatate e tagliateli a tocchetti di mezzo centimetro.

Step 2

In un tegame antiaderente unto d'olio rosolate il pesce e il sedano a fuoco medio per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete il vino e la panna e fate bollire per alcuni minuti. Sciacquate i gamberetti sotto l'acqua fredda e asciugateli. Incorporateli al brodetto insieme con i due tipi di zafferano. 

Step 3

Fate sobbollire il tutto a fuoco basso ancora per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e quindi servite.

Consigli

Premessa: tutti gli ingredienti surgelati dovranno essere già scongelati al momento dell'utilizzo.

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