Zuppa al timo

La zuppa al timo si prepara cuocendo aglio e timo in un litro di acqua per qualche minuto mentre a parte separeremo i tuorli dagli albumi che verranno uniti al brodo dopo la filtratura. Successivamente uniremo anche i tuorli e serviremo con fette di pane. Ecco i passaggi per la zuppa al timo.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Custoza

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 ramettiTimo
  • 2 spicchiAglio
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 4 fettePane casereccio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete in un tegame uno spicchio di aglio e schiacciatelo, aggiungete un litro di acqua e i 4 rametti di timo. Ponete sul fuoco a fiamma media e portate a ebollizione; regolate di sale e pepe a vostro piacere e fate cuocere per circa 5 minuti.

Step 2

A parte separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mettete i tuorli in una tazza e aggiungetevi l'olio di oliva extravergine.

Step 3

 Passate il brodo attraverso un colino; ponetelo di nuovo sul fuoco e portatelo a ebollizione; poi aggiungete gli albumi sbattuti.

Step 4

Mescolate i tuorli d'uovo con l'olio e aggiungetevi un mestolino di brodo caldo; uniteli quindi al brodo. Mescolate e versate in una zuppiera o nelle tazze o nei piatti individuali.

Step 5

A piacere cospargete con erba cipollona e servite accompagnando con le fette di pane casereccio tostate su una griglia e strofinate con uno spicchio di aglio sbucciato.

Consigli

Una calda e aromatica minestra invernale questa zuppa al timo, che va rigorosamente accompagnata con spesse fette di pane casareccio leggermente tostato e cosparso di un filo d'olio rigorosamente extravergine.

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