Questo sito contribuisce alla audience di

Costate al pepe verde

Le costate al pepe verde sono un classico piatto della cucina italiana. Costata di manzo, pepe verde e vino bianco sono gli ingredienti della ricetta. Servite la costata con il purè oppure l'insalata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Carmignano

Ingredienti

  • 4 da 150 gCostate di manzo
  • 1 cucchiainoPepe verde
  • 50 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Far scaldare 20 grammi di burro e l'olio in una padella a fuoco moderato. Salare leggermente le costate, adagiarle nella padella e farle rosolare dalle due parti facendole dorare.

Step 2

Toglierle quindi dalla padella e tenerle al caldo tra due piatti. Eliminare il grasso di cottura, versare nella stessa padella il vino bianco e, con un cucchiaio di legno, staccare il fondo di cottura; lasciarlo ridurre e poi aggiungere il pepe verde mescolando delicatamente.

Step 3

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro rimasto battendolo un poco con una frusta (o con una forchetta). Disporre le costate sul piatto di portata e servire.

Consigli

Potrete servire le costate al pepe verde con un accompagnamento di purè di patate.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno