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Filetto al vino rosato

Il filetto al vino rosato si realizza scaldando in padella la carne con il vino rigirirandola di tanto in tanto e servendola al termine della cottura con la salsa di preparazione ben calda.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Torgiano Rosato

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4 fette da 150g cadaunaFiletto di vitello
  • 30 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2 bicchiereVino rosato
  • 2 foglieSalvia
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una padella fare scaldare 15 grammi di burro con l'olio d'oliva, unirvi le fette di vitello, salarle, peparle e farle rosolare a fuoco vivace.

Step 2

Continuare la cottura a fuoco moderato per 4 minuti. Girare le fette di carne dall'altra parte e farle cuocere per altri 4 minuti circa. Toglierle dalla padella e tenerle in caldo. Eliminare dalla padella il grasso di cottura della carne, aggiungere il vino rosato e la salvia; servendosi di un cucchiaio di legno staccare il fondo di cottura, quindi far ridurre la salsa a fuoco vivace.

Step 3

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro a pezzetti e versare la salsa calda sulla carne.

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