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Fagiolini alla provenzale

I fagiolini alla provenzale si preparano facendo soffriggere in padella con l'olio la cipolla sminuzzata e successivamente aggiungendo prima i fagiolini piattoni e poi quelli sottili condendoli con i pomodori ed il sale e lasciandoli cuocere per circa mez'ora prima di servirli ben caldi a tavola.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Trentino Lagrein Rosato.

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1 piccolaCipolla
  • 1Aglio a spicchi
  • 250 gFagiolini piattoni
  • 250 gFagiolini verdi sottili
  • 2Pomodori maturi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

In una padella fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio, su fiamma media, finché sarà appassita ma non dorata.

Step 2

Aggiungete l'aglio schiacciato e, dopo 2 minuti, aggiungete anche i piattoni mondati e divisi a metà, gli altri fagiolini e i pomodori spellati e spezzettati. Salate e pepate generosamente, poi coprite.

Step 3

Cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti o finché i fagiolini saranno morbidi.
Serviteli caldissimi.

Consigli

La cucina della Provenza fa largo uso dei pomodori. In questa preparazione pomodori e aglio trasformano gli umilifagiolini in un piatto memorabile.

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