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Timballo di pasta ai funghi

Il timballo di pasta ai funghi necessita di molti ingredienti per riuscire al meglio, ma il risultato finale vi ricompenserà ampiamente della fatica e del tempo impiegati,questa ricetta consiste di pasta unita a uova frullate e formaggini e poi inserita in uno stampo per ospitare una farcitura di prosciutto rosolato con cipolle e aglio tritati.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • .Per la salsa:
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 1 fetta di spessore medioProsciutto cotto
  • 2Cipolle
  • 2Aglio a spicchi
  • 200 gFunghi
  • 200 gPomodori pelati
  • 50 gConcentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiereVino rosso
  • 1 cucchiainoZucchero
  • Un pizzicoNoce moscata
  • Un pizzicoPaprica
  • Un pizzicoChiodi di garofano
  • Un pizzicoOrigano
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • .Per la pasta:
  • 400 gPasta
  • 2Uova
  • 2Formaggini fusi
  • Una noceMargarina
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 2 cucchiaiGruviera grattugiato
  • A piacereBasilico fresco

Preparazione

Step 1

Fate rosolare nell'olio per 3 minuti il prosciutto, le cipolle e l'aglio tritati. Aggiungete i funghi sgocciolati, i pomodori col loro succo, il concentrato di pomodoro, il vino, lo zucchero e gli aromi. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco dolce.

Step 2

Cuocete la pasta. Frullate le uova, il petit suisse, i formaggini al gruviera e mescolate alla pasta scolata.
Versate questo preparato in uno stampo da savarin (a corona) imburrato e spolverizzato di pangrattato e di gruviera grattugiato.

Step 3

Premete bene e ponete lo stampo per 4 minuti sulla fiamma ruotandolo sovente. Immergete lo stampo in acqua fredda, scrollatelo in modo da aiutare il pangrattato gratinato a staccarsi e rovesciatelo su un piatto. Cospargete di basilico.
Riempite il centro della corona con la salsa.

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