Timballo di pasta ai funghi

Il timballo di pasta ai funghi si prepara rosolando in olio prosciutto, cipolle e aglio a cui uniremo i funghi sgocciolati, pomodori e concentrato, vino zucchero e aromi lasciando sobollire il tutto per una decina di minuti.
 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • Per la salsa
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 fetta di spessore medio Prosciutto cotto
  • 2 Cipolle
  • 2 Aglio a spicchi
  • 200 g Funghi
  • 200 g Pomodori
  • 50 g Concentrato di pomodori
  • 1/2 bicchiere Vino rosso
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • Un pizzico Noce moscata
  • Un pizzico Paprica
  • Un pizzico Chiodi di garofano
  • Un pizzico Origano
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Per la pasta
  • 400 g Pasta
  • 2 Uova
  • 2 Formaggini
  • Una noce Margarina
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 2 cucchiai Groviera
  • A piacere Basilico

Preparazione

Step 1

Fate rosolare nell'olio per 3 minuti il prosciutto, le cipolle e l'aglio tritati. Aggiungete i funghi sgocciolati, i pomodori col loro succo, il concentrato di pomodoro, il vino, lo zucchero e gli aromi. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco dolce.

Step 2

Cuocete la pasta. Frullate le uova, il petit suisse, i formaggini al gruviera e mescolate alla pasta scolata. Versate questo preparato in uno stampo da savarin (a corona) imburrato e spolverizzato di pangrattato e di gruviera grattugiato.

Step 3

Premete bene e ponete lo stampo per 4 minuti sulla fiamma ruotandolo sovente. Immergete lo stampo in acqua fredda, scrollatelo in modo da aiutare il pangrattato gratinato a staccarsi e rovesciatelo su un piatto. Cospargete di basilico. Riempite il centro della corona con la salsa.

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