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Curry vegetariano

Il curry vegetariano utilizza ingredienti che verranno uniti gradualmente all'aglio e alla cipolla fatti rosolare, aggiungendo per ultimo, come elemento legante, lo yogurt. Ecco i passaggi del curry vegetariano.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 2Cipolle
  • 2Aglio a spicchi
  • 2,5 kgVerdura fresca assortita di stagione
  • 1 vasettoYogurt
  • PER LA SALSA:
  • 2Pomodori a dadini
  • 1 Mela sbucciata e grattugiata
  • 1Limone, succo e scorza
  • 1 cucchiainoZenzero
  • 4 cucchiainiCurry
  • 2 cucchiainiSalsa di soia
  • 2 gocceTabasco
  • q.b.Pepe appena macinato
  • A piacereChutney (salsa indiana di frutta e spezie)
  • q.b.Menta
  • q.b.Coriandolo
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Uva passa
  • 1Banana
  • A piacereCocco grattugiato

Preparazione

Step 1

Nella pentola a pressione contenente l'olio caldo, rosolate l'aglio e la cipolla finemente affettati. Aggiungete le verdure tagliate a pezzetti di media grandezza e brasatele per 3 minuti.

Step 2

Aggiungete gli ingredienti della salsa, mescolate bene e cuocete per 8 minuti a partire dal momento in cui la valvola fischia.

Step 3

Legate con lo yogurt e presentate con delle piccole tazze di erbe aromatiche, uva secca, rondelle di banana, cocco grattugiato e chutney.

Consigli

E' possibile, a piacere, aumentare ancora il numero degli ingredienti aggiungendo al piatto pronto da servire delle rondelle di peperoncino piccante.

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