Curry vegetariano

Il curry vegetariano utilizza ingredienti che verranno uniti gradualmente all'aglio e alla cipolla fatti rosolare, aggiungendo per ultimo, come elemento legante, lo yogurt. Ecco i passaggi del curry vegetariano.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 cucchiai Olio di oliva
  • 2 Cipolle
  • 2 Aglio a spicchi
  • 2,5 kg Verdura fresca assortita di stagione
  • 1 vasetto Yogurt
  • PER LA SALSA:
  • 2 Pomodori a dadini
  • 1 Mela sbucciata e grattugiata
  • 1 Limone, succo e scorza
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • 4 cucchiaini Curry
  • 2 cucchiaini Salsa di soia
  • 2 gocce Tabasco
  • q.b. Pepe appena macinato
  • A piacere Chutney (salsa indiana di frutta e spezie)
  • q.b. Menta
  • q.b. Coriandolo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Uva passa
  • 1 Banana
  • A piacere Cocco grattugiato

Preparazione

Step 1

Nella pentola a pressione contenente l'olio caldo, rosolate l'aglio e la cipolla finemente affettati. Aggiungete le verdure tagliate a pezzetti di media grandezza e brasatele per 3 minuti.

Step 2

Aggiungete gli ingredienti della salsa, mescolate bene e cuocete per 8 minuti a partire dal momento in cui la valvola fischia.

Step 3

Legate con lo yogurt e presentate con delle piccole tazze di erbe aromatiche, uva secca, rondelle di banana, cocco grattugiato e chutney.

Consigli

E' possibile, a piacere, aumentare ancora il numero degli ingredienti aggiungendo al piatto pronto da servire delle rondelle di peperoncino piccante.

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