Paella alla Valenciana

La paella alla valenciana si realizza con un trito di aglio a cui aggiungeremo peperoni a striscioline e pezzetti di pollo aggiungendo infine gamberi, vongole e piselli. Si tratta di una ricetta gustosissima e priva di una stagionalità, essendo possibile realizzarla sia in estate che in inverno.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Trentino Chardonnay.

Ingredienti

  • 600 gPollo
  • 300 gPomodori pelati
  • 200 gGamberi sgusciati
  • 200 gVongole sgusciate
  • 200 gPiselli sgranati
  • 150 gProsciutto cotto in una fetta
  • 1Peperone verde a strisce
  • 1 piccolaCipolla tritata
  • 2 tritatiAglio a spicchi
  • q.b.Brodo
  • q.b.Olio extravergine
  • 1Alloro secco
  • q.b.Peperoncino piccante
  • 2 bustineZafferano
  • 3 gocceTabasco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 300 gCozze
  • 300 gRiso pilaf lessato al dente

Preparazione

Step 1

PREPARAZIONE AL MICROONDE

Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate a striscioline il peperone e fateli cuocere coperti in una capiente pirofila dai bordi alti per 3 minuti a massima potenza.

Step 2

Intanto preparate il resto degli ingredienti. Quindi tagliate la vostra fetta di prosciutto in piccoli dadini. Dopo di che passate a tagliare il pollo in piccoli pezzi aiutandovi con un coltello molto affilato. Infine pulite le cozze eliminando da ognuna il bisso e le incrostazioni sul guscio.

Step 3

Trascorsi i 3 minuti dunque, mescolate ed aggiungete i pomodori pelati, 1 mestolo di brodo precedentemente preparato, l'alloro, i dadini di prosciutto, un peperoncino, lo zafferano, il tabasco ed infine, dopo aver accuratamente mescolato, il pollo tagliato a pezzetti.

Step 4

Coprite con la pellicola trasparente e cuocete a massima potenza per 15 minuti, poi rigirate i pezzetti di pollo ed unite i gamberi, le cozze pulite, le vongole ed i piselli.

Step 5

Quindi salate, pepate e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti. Fate riposare per 5 minuti, quindi servite adagiando la preparazione sopra un piatto di riso pilaf, che avrete già pronto, ben caldo.

Consigli

Tempi Paella Valenciana Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti più il tempo di riposo.

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