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Stinco di vitello al latte

Lo Stinco di vitello al latte è una ricetta tipica del periodo natalizio. E' una ricetta corposa che prevede la cottura in teglia degli stinchi che verranno poi infornati per circa 1h per dare loro una completa rosolatura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
3h

Ingredienti

  • 2Stinchi di vitello
  • 2Cipolle
  • Pasta di tarfufo
  • 1/2 lLatte
  • 5 mestoliBrodo vegetale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ponete in una teglia gli stinchi conditi con sale, pepe, olio ed infornate a 200° per circa 1 ora, in modo che risultino ben rosolati.

Step 2

Trasferiteli quindi con il loro fondo in una casseruola profonda, dove avrete già preparato un soffritto di olio e cipolla tritata; bagnateli con il brodo e il latte (dovranno essere coperti di liquido a filo), incoperchiate e portateli a cottura, su fuoco medio-basso, in circa 2 ore.

Step 3

Poco prima del termine della cottura aggiungete un paio di cucchiai di pasta di tartufo, quindi spegnete e frullate il sugo che servirete con gli stinchi, guarnendo il piatto a piacere.

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