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Peperoni alla griglia

I peperoni alla griglia si cucinano pulendo i peperoni ed arrostendoli sulla griglia del forno, al termine li serviremo conditi con un pinzimonio. Prepariamoli seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Cori bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 rossi e gialliPeperoni
  • 2Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 10 gPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 4Pomodori secchi a fettine
  • 8 a pezzettiCuori di carciofi
  • 1 cucchiaioAceto balsamico

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 200 °C e posizionare i peperoni lavati ed asciugati su una teglia cuocendoli per 35/40 minuti fino a quando le bucce inizieranno a scurirsi.

Step 2

Togliere i peperoni dal forno, chiuderli in una busta per circa 15 minuti, poi eliminare le bucce, i semi ed il picciuolo tagliandoli infine a listarelle.

Step 3

In una scodellina mescolare tutti gli altri ingredienti a parte i carciofi ed i pomodori.

Step 4

Unire ai peperoni i cuori di carciofo ed i pomodori a pezzetti, bagnare il tutto con la salsina preparata e servire in tavola.

Consigli

Un contorno delizioso questo dei peperoni alla griglia, ricetta laziale che prevede la grigliatura della verdura e servita priva della pellicina abbrustolita e tagliata a strisce ed insaporita con dell'aglio.Unite al condimento 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco e lasciate insaporire i peperoni per 8 ore e quindi servirli freddi. Questo rappresenta una variante della ricetta.

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