Carpaccio di salmone con Blini

Il carpaccio di salmone al blini si realizza partendo dai blini che prepareremo mescolando farina e lievito a cui uniremo sale, uovo latte e mescoleremo per ottenere una pastella omogenea e faremo lievitare per 1 ora circa.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di riposo + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 180 g Farina bianca
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 1 Uovo
  • 2,5 dl Latte intero
  • 2 cucchiai Burro
  • 300 g Salmone
  • 1/2 Limone, succo
  • 1 mazzetto Erba cipollina
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pepe
  • 4 cucchiai Panna acidula semigrassa
  • 1/2 Limone a spicchi

Preparazione

Step 1

Per i blini: mescolate la farina e il lievito. Aggiungete il sale, l'uovo e il latte e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Fate lievitare per 1 ora.

Step 2

Scaldate un po' di burro in una padella antiaderente. Per ogni blini, versate circa 2 cucchiai di pastella e formate delle tortine di circa 5 cm di diametro.
 

Step 3

Dorate a fuoco medio per 2-3 minuti. Tenete in caldo. Accomodate il salmone sui piatti, tagliate il limone a spicchi., diistribuite sul carpaccio il limone, l'erba cipollina, alcune gocce d'olio d'oliva, pepe e la panna. Servite accompagnando con i blini.

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