Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana si realizzano impastando latte, uova e parmigiano col semolino per ottenere un composto che verrà sagomato a dischetti che saranno cosparsi di parmigiano e cotti in forno. Scopriamo i semplici passaggi per questa ricetta tipica.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gSemolino
  • 7, 5 dlLatte
  • 100 gBurro
  • 3Uova, tuorli
  • 100 gParmigiano
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

PREPARAZIONE AL FORNO A MICROONDE
Portate il latte ad ebollizione in un pentolino, e poi unite 20 g di burro, il sale e quindi, mescolando in continuazione, versate poco alla volta, il semolino in modo da non far formare grumi.

Step 2

Ottenuto un composto omogeneo, coprite il recipiente con una pellicola trasparente e passatelo a potenza massima per 7 minuti nel forno a microonde, ricordandovi di mescolare a metà cottura.

Step 3

Levate dal forno ed incorporate i tuorli, metà del formaggio e mescolate bene. Versate la crema sopra un piano di marmo, livellando il composto con l'aiuto di una spatola in modo da ricavarne uno strato di circa 3 cm. di spessore.

Step 4

Quando il composto si sarà raffreddato, tagliate tanti dischetti con l'aiuto di un piccolo bicchiere. Imburrate una pirofila e distribuiteci i dischetti ed i ritagli,

Step 5

Quindi spolverizzate tutto con il rimanente parmigiano che avrete grattugiato e distribuite il burro a fiocchetti. Ponete nel forno scoperto per 8 minuti a potenza massima. A cottura ultimata lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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