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Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero

I cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero contrappongono il gusto leggermente amarostico proprio dei cavolini con quello dolce e speziato delle castagne allo zenzero, la pancetta completa il tris di sapori del piatto che verrà servito tiepido o caldo in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Traminer dell'Alto Adige.

Ingredienti

  • 500 gCavolini di bruxelles
  • 250 gCastagne
  • q.b.Peperoncino
  • 1 cucchiainoZenzero
  • q.b.Sale
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva
  • 100 gPancetta a dadini

Preparazione

Step 1

Dopo aver sbucciato le castagne lessatele in acqua bollente, quando saranno morbide bloccate la cottura sotto l'acqua fredda e pulitele con attenzione eliminando tutte le pellicine.

Step 2

Fate subire lo stesso trattamento ai cavolini, puliteli e lessateli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolateli, e metteteli ad asciugare su un panno da cucina. Scaldate l'olio in una padella capiente, rosolatevi la pancetta poi versatevi i cavolini tagliati a metà e le castagne.

Step 3

Spolverizzate con il peperoncino e lo zenzero, regolate di sale e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando con attenzione e frequentemente con una cucchiaia di legno. Trascorso il tempo, versate tutto in un piatto da portata caldo e servite immediatamente a tavola.

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