Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero

I cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero si preparano sbucciando le castagne per lessarle in acqua bollente ed una volta morbide andranno poste sotto acqua fredda per bloccare la cottura. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero.

 

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Traminer dell'Alto Adige

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Cavolini di bruxelles
  • 250 g Castagne
  • q.b. Peperoncino
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • q.b. Sale
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 100 g Pancetta a dadini

Preparazione

Step 1

Dopo aver sbucciato le castagne lessatele in acqua bollente, quando saranno morbide bloccate la cottura sotto l'acqua fredda e pulitele con attenzione eliminando tutte le pellicine.

Step 2

Fate subire lo stesso trattamento ai cavolini, puliteli e lessateli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolateli, e metteteli ad asciugare su un panno da cucina. Scaldate l'olio in una padella capiente, rosolatevi la pancetta poi versatevi i cavolini tagliati a metà e le castagne.

Step 3

Spolverizzate con il peperoncino e lo zenzero, regolate di sale e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando con attenzione e frequentemente con una cucchiaia di legno. Trascorso il tempo, versate tutto in un piatto da portata caldo e servite immediatamente a tavola.

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