Arancine di Santa Lucia

Le arancine di Santa Lucia sono un dolce a base di latte che verrà scaldato e unito al maritozzo fatto a pezzetti, poi nel composto verrà fatto cuocere il riso che una volta pronto sarà fatto raffreddare e sagomato a palline. Ecco i passaggi per le arancine di Santa Lucia.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 15 minuti di + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gRiso
  • 800 mlLatte intero
  • 2 cucchiaiZucchero
  • 80 gMaritozzo sbriciolato
  • 1Uova
  • 100 gPane grattugiato
  • q.b.Olio di semi per friggere
  • 100 gCioccolato fondente
  • 50 mlPanna fresca
  • 1 steccaVaniglia
  • q.b.Zucchero a velo

Preparazione

Step 1

Scaldate il latte con due cucchiai di zucchero e mettete in infusione la stecca di vaniglia divisa in due parti. Estraete dalla stecca di vaniglia i semini aiutandovi con un coltellino e lasciateli nel latte mescolandoli accuratamente.

Step 2

Versate il riso nel latte e fatelo cuocere avendo cura di lasciarlo al dente e cercando di mantenerlo cremoso e morbido. Aggiungete il maritozzo sbriciolato, mescolate e lasciate raffreddare.

Step 3

Inumidite le mani con acqua fredda e formate delle polpettine di riso inserendo al centro di ognuna un poco di salsa di cioccolato preparata a parte: ponetele in frigorifero e lasciatele raffreddare per circa 15 minuti. 

Step 4

Per la salsa al cioccolato scaldate il cioccolato a bagnomaria, poi miscelatelo assieme alla panna e mantenetelo tiepido. 

Step 5

Fate scaldare l'olio di semi in un'ampia padella. Sbattete l'uovo, passatevi le polpettine di riso e rotolatele poi nel pane grattugiato

Step 6

Friggete gli arancini di riso nell'olio ben caldo e scolateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Step 7

Servite le arancine di Santa Lucia spolverate con lo zucchero a velo e accompagnate dalla salsa al cioccolato.

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