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Crostini alle melanzane

I crostini alle melanzane sono un antipasto veloce realizzato cuocendo le melanzane tagliate a metà per lungo nel microonde e poi svuotandole della polpa che verrà unita al prezzemolo, all'aglio e all'olio e infine spalmata sui crostini di pane abbrustoliti e guarnita con pomodorini.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Salice Salentino.

Ingredienti

  • 2 piccoleMelanzane
  • alcuni mazzettiPrezzemolo
  • 4 cucchiaiPanna densa
  • 2 spicchiAglio
  • 7 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Crostini di pane integrale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

* PREPARAZIONE AL MICROONDE *

Dopo aver pulito le melanzane, lavatele con cura, asciugatele ed infine tagliatele a metà senza privarle della buccia.

Step 2

A questo punto sistematele su di un piatto, coprite con una pellicola per alimenti, foratela con una forchetta o uno stuzzicadenti e fatele cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 7 minuti.

Step 3

Trascorso questo tempo lasciatele riposare un paio di minuti prima di toglierle dal forno. Dopo di che svuotate le melanzane della polpa aiutandovi con un cucchiaio e mettetele in una ciotola.

Step 4

Quindi aggiungete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato, l'olio, l'aglio sbucciato, sale e pepe. Con il mixer frullate in modo da amalgamare bene il tutto.

Step 5

Quando avrete ottenuto una cremina, incorporatevi la panna e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine spalmate la crema ottenuta sui crostini di pane integrale leggermente abbrustoliti e caldi e guarnite con dei pomodorini.

Consigli

Per i Crostini alle melanzane:- Preparazione:10 minuti - Tempo di cottura e riposo: 9 minuti

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