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Gamberoni e melanzane indiani

I gamberoni e melanzane indiani si realizzano bollendo l'acqua per farvi cuocere i gamberoni che verranno sgusciati. Al termine otterremo un gradevole piatto dal sapore consistente.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
India (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Etna rosato

Ingredienti

  • 12Code di gamberoni
  • 1 grossaMelanzane
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Cipolla
  • 2Aglio a spicchi
  • 2Peperoncini verdi sott'aceto
  • 1 cucchiaioCurry
  • 1 cucchiainoSalsa concentrata di pomodoro
  • 2 cucchiaiPanna
  • 1/2Limone

Preparazione

Step 1

Portare a ebollizione abbondante acqua in una pescera e farvi cuocere per 3 minuti i gamberoni. Scolarli e sgusciarli.

Step 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli. Dividere i peperoncini a metà e privarli dei semi. Diluire la salsa concentrata di pomodoro con poca acqua. Spremere il limone.

Step 3

In un tegame far appassire nell'olio, senza farli colorire, la cipolla e l'aglio. Unirvi i peperoncini, il curry, la salsa concentrata di pomodoro e far cuocere per 5 minuti circa. Versarvi, poco alla volta, un mestolo d'acqua.

Step 4

Lavare, spuntare, sbucciare e asciugare la melanzana e ridurla a dadini. Aggiungerli alla salsa, salare e continuare la cottura per 5 minuti. Unirvi la panna, poco succo di limone e far cuocere finché la salsa avrà assunto una consistenza cremosa. Aggiungere, infine, i gamberoni, farli scaldare e servire.

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