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Insalata di pasta alle melanzane

L'insalata di pasta alle melanzane è gustoso piatto  preparato con melanzane tagliate a tocchetti e versate in un recipiente con cipolla e pomodoro. Scopri tutti i passaggi di questa ricetta semplice e leggera.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gMelanzane
  • 300 gFarfalle
  • 100 gPolpa di pomodoro
  • 30 gOlio extravergine
  • 1Cipolla
  • 1 cucchiaioCapperi
  • 1 cucchiaioOlive nere denocciolate
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

* PREPARAZIONE AL MICROONDE*
Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti lasciando loro la buccia. Lavate quindi il pomodoro e tagliate anch'esso a dadini. Infine sbucciate e tritate la cipolla.

Step 2

A questo punto in un recipiente adatto al microonde mettete la cipolla tritata, il pomodoro ed i tocchetti di melanzana.

Step 3

Adagiate l'olio sulle verdure, salate leggermente e pepate. Aggiungete i capperi privi del sale in eccesso e le olive nere dopo averle tritate.

Step 4

Coprite il tutto con l'apposito coperchio dopo aver dato una buona mescolata al tutto e fate cuocere per 10 minuti alla massima intensità.

Step 5

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e raffreddatele sotto il getto dell'acqua per fermare la cottura. Condite con il sugo che sarà pronto e servite a temperatura ambiente.

Consigli

Preparazione: 15 m Cottura: 10 m Riposo: -

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