Dolce Daniel's alle ciliegie candite

Il dolce Daniel's alle ciliegie candite si cucina tagliando la pasta a metà ottenendo due basi che andremo a irrorare una col kirsch e l'altra con lo spumante mentre a parte scioglieremo il cioccolato e la crema di burro che poi andranno ad essere spalmate sulle 2 basi. Al termine serviremo decorando con panna montata.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Corvo di Salaparuta.

Ingredienti

  • Per la base:
  • 1 basePasta génoise
  • 1/2 bicchiereSpumante
  • 1/2 bicchiereKirsch
  • Per la farcia:
  • 260 gBurro
  • 160 gZucchero
  • 4Uova
  • 150 gCioccolato fondente
  • 250 gCiliegie candite
  • q.b.Panna montata

Preparazione

Step 1

Tagliare la pasta in maniera da ottenere due basi. Irrorarne una con il kirsch e l'altra con lo spumante.

Step 2

Preparare una crema lavorando con la spatola di legno il burro e lo zucchero per ottenere un composto soffice, al quale aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Spalmare uno dei due fondi con la crema di burro e altro con il cioccolato fuso.

Step 3

Distribuire le ciliegie candite sul fondo cosparso di crema di burro e chiudere la toprta in maniera che la farcia rimanga interna. Decorare la superficie con panna montata o crema chantilly.

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