Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate al microonde si realizzano lessando le patate e schiacciandole per mescolarle con uova e farina; si suddividerà l'impasto nei classici gnocchi che verranno cotti in abbondante acqua salata e serviti tradizionalmente con un condimento a base di burro e salvia.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Grignolino.

Ingredienti

  • 800g Patate da purè
  • 2 Uova
  • q.b. Farina bianca
  • 60g Burro
  • q.b. Salvia
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

* Preparazione con il forno a microonde *

Dopo aver lavato le patate, fatele lessare in poca acqua per 10 minuti a potenza massima, girandole a metà cottura.

Step 2

Scolatele e sbucciatele mentre sono ancora calde, quindi passatele nello schiacciapatate e, in una terrina, unite le uova, e la farina per legare il composto, salate e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Step 3

Formate ora dei rotoli grossi quanto una carota e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm, che passerete uno alla volta sul rovescio di una grattugia in modo da dar loro la forma caratteristica.

Step 4

In un recipiente pirex largo e profondo fate bollire 1,5 litri di acqua, gettateci gli gnocchi e fate cuocere alla massima potenza per 5 minuti. Quando verranno a galla saranno pronti per essere scolati.

Step 5

In una pirofila fate rosolare il burro con la salvia per 3 minuti, unite gli gnocchi, abbondante parmigiano, pepe e servite.

Consigli

Riepilogo tempi di realizzazione del piatto:
Preparazione: 10 m
Cottura: 19 m
Riposo: 1 m

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