Insalata di granchio e kiwi

L'insalata di granchio e kiwi viene preparata con una salsa al curry a cui andremo ada aggiungere scalogno tritato, aglio ed aceto mentre in una ciotola uniremo la polpa di granchio, il coriandolo ed i kiwi tagliati a dadini. Serviremo con una vinaigrette e con delle foglie di coriandolo fresco.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Ingredienti

  • 200 g Polpa di granchio
  • 3 Kiwi
  • 1 cucchiaino Curry in polvere
  • 1 Scalogno
  • 1 cucchiaio Coriandolo fresco
  • 1 tuorlo Uova
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 1 cucchiaio Olio di semi di girasole
  • 1 Lime
  • 1/2 Limoni
  • 1/2 Arance
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Preparazione

Step 1

Preparate una salsina al curry tostando il curry in polvere su una padella per qualche minuto, unitevi un trito di scalogno e di aglio e un cucchiaio di aceto. Aggiungete un tuorlo d'uovo sbattuto un cucchiaio di olio di semi di girasole, il succo di lime fresco, regolate di sale e pepe e mescolate accuratamente per ben emulsionare.

Step 2

Preparate una vinaigrette tritando un kiwi pelato unendovi il succo di mezzo limone e di mezza arancia, tre cucchiai di olio di oliva extravergine e mettete nel frullatore. Frullate ad alta velocità fino ad ottenere un composto molto liscio e morbido.

Step 3

In una ciotola unite la polpa di granchio due kiwi tagliati a dadini e il coriandolo fresco. Aggiungete due cucchiai di salsa al curry e regolate di sale.

Step 4

Dividete l'insalata di polpa di granchio e kiwi in quattro piatti individuali, condite con la vinaigrette e guarnite con foglie di coriandolo fresco. Poi servite subito.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno