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Capesante dietetiche

Le capesante dietetiche costituiscono una ricetta molto più leggera rispetto alle tradizionali capesante gratinate al forno dal momento che alle capesante fatte aprire in un microonde verranno aggiunti solo due cucchiai di olio e un trito di scalogno e spinaci.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Trentino Chardonnay.

Ingredienti

  • 16Capesante
  • 1Scalogno
  • 200 gSpinaci surgelati
  • 40 clBesciamella
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate aprire le capesante mettendole in forno per qualche minuto, togliete i molluschi dai gusci e lavateli sotto acqua corrente.

Step 2

Cuocete in forno a microonde in un contenitore adatto gli spinaci con poco sale e pepe per circa cinque minuti. Versate in un colino, scolate accuratamente e guarnite i gusci vuoti delle capesante.

Step 3

Scaldate una padella con due cucchiai di olio di oliva extravergine, poi rosolate un trito di scalogno fino a doratura. Togliete lo scalogno e spargetelo sopra gli spinaci.

Step 4

Rosolate le capesante a fuoco alto per circa un minuto da ogni lato, regolate di sale e pepe e aggiungete la besciamella abbassando il fuoco e cuocete per un paio di minuti.

Step 5

Versate le capesante con la besciamella sulle conchiglie e mettete nel forno preriscaldato a 200° C per cinque minuti. Poi servite calde.

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